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你喝的果汁,是色素香精勾兑的吗?
发布人:editor   发布时间:2014年03月26日

水果+色素+水=美味果汁,日前,网上流传这么一个公式,令不少市民惴惴不安。

  不用水果,光香精、色素、水真能勾兑果汁吗?记者和科协志愿者近日做了实验——

  专家:长期使用香精会加重人体肝脏负担,影响孩子成长发育

  □ 记者 周丽丽 文/摄

  近日,有媒体曝光了一些学校周边小卖店卖的汽水存在安全问题。这些汽水装在各种各样的瓶子里,但售价却一样,5角钱一瓶。低廉的价格,吸引了不少学生光顾。日前,中央电视台《生活》栏目循着线索,对这些汽水的生产过程进行了暗访,结果发现这些汽水存在严重质量问题:生产车间污水横流,香精、自来水加色素就是这些汽水的全部原料。这样的汽水在一些小卖部一天能售出近百瓶。

  这些廉价汽水是怎样调制成的,有什么危害呢?日前,本栏目邀请科协志愿者做了相关实验。

  实验时间:3月15日

  实验物品:柠檬酸、小苏打、香精、色素、冷开水

  实验操作:科协志愿者

  ▲【记者实验】

  香精+色素+水=勾兑果汁

  3月15日,在消费者权益日当日,台州市科协邀请了科协志愿者在市民广场给小朋友们呈现了一个廉价汽水的制作过程。

  科协志愿者首先取干净的玻璃瓶一个,放入50毫升左右自来水。自来水原来是透明无色的,在加入一小滴色素后,瞬间变成了橘子汁的颜色。志愿者告诉记者,如果在里面加点香精,就成为了一种橘子口味的饮料,过程只要几秒钟,“这种勾兑的果汁看似跟真果汁很像,但里面什么营养也没有,甚至对身体有危害。”

  随后,志愿者再在之前的果汁里加入1克左右的小苏打和柠檬酸,然后轻轻摇动玻璃瓶,瓶中瞬间产生了大量气泡,这就成了果汁汽水。更让记者惊讶的是,用不同的色素,可以勾兑成几十种不同的汽水饮料。

  现场看了整个勾兑过程的家长也惊讶于这么简单就可以勾兑成汽水和果汁,他们表示以后再也不随意给孩子喝汽水。

  ▲【专家观点】

  长期食用香精会加重人体肝脏负担

  据科协志愿者介绍,香精在使用过程中,量的控制,完全是个人行为。有些食用香精如果对食用量不加控制,会对人体健康造成影响。如果食物中的香精加得太多,食用者就会觉得不舒服。

  据了解,香精化学名称为邻苯甲酰磺酰亚胺,制糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等,均为石化产品。市场销售的商品香精实际上是易溶性的邻苯甲酰磺酰亚胺的纳盐,为无色结晶或稍带白色的结晶粉末,无臭或微有香气,简称糖精钠。1997年加拿大进行的一项实验发现,摄入大量的糖精钠可以导致雄性大鼠膀胱癌。一些国家出台相似的法律法规,规定食物商品中如果使用糖精,必须在标签上注明“使用本产品可能对健康有害,本产品含有可以导致实验动物癌症的糖精”的警示。现在,糖精在大多数发达国家基本被禁用。

  另外志愿者表示,如果大量食用香精,对人体尤其是儿童的身体,很容易造成不良影响。香精容易让儿童对浓烈的味感形成依赖,而对牛奶、蔬菜等清淡、有营养的食品不感兴趣。长此以往,容易导致儿童膳食结构不合理,影响孩子对营养的均衡摄入。

  而成年人如果长期食用香精,会加重人体肝脏的负担,对肝脏及肾脏均可能产生影响。

  ▲【市场调查】

  水果香精勾兑一扎果汁成本不到一毛钱

  近日,记者在淘宝网上搜索香精,得到3000多个结果,其中,包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精,适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品。

  在椒江城区老街附近,记者找到一家卖食品添加剂的商店,记者购买了几种香精,按照网上的方法勾兑了一下,发现很少的

  香精就能勾兑出果汁。以水蜜桃香精为例,每1千克水,只需要加0.4到1克。也就是说,用1千克水,加1克香精,就能调制出1千克水蜜桃果汁(这还是取了浓度上限)。随后只要再添加一两滴的色素(一小瓶色素价格只要四五元,一瓶可以勾兑五六十升)即可。

  记者算了下,当日,记者采购的桶装1千克水蜜桃香精,卖55元左右。这55元买来的1千克水蜜桃香精,可以生产出1000千克的水蜜桃果汁。按餐厅价格,一般1千克一扎的鲜榨果汁,从几十元到一百多元不等。而勾兑果汁的成本不到一毛钱。

  另外,记者发现我们生活中很多果汁类的饮料,也不同程度用香精勾兑,但是这个用量很难查证。记者在超市寻找到一些知名品牌的果汁类饮料,其配方表中就包含:纯净水、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸纳、阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素、山梨酸钾、食用香精、柠檬黄。这说明果汁含有香精,但是香精的含量却没有提及。在采访中,不少消费者表示自己很少关注饮料上的标注,通常只看品牌和包装来选购。

  ①志愿者首先在水中加入色素。

  ②志愿者再在水中加入香精。

  ③志愿者在勾兑的饮料中加入小苏打。

  ④勾兑好的果汁汽水。

 

(全文完)